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Terrine de Foie Gras de Canard et Oie, Lamelles de Filets de Cailles Fumées

Carpaccio de Saint-Jacques Marinées aux Herbes, Gâteau de Tomates Confites et
Mayonnaise Liquide de Moules

Escalope de Thon, « Façon Orloff », Parfumé à la Sauge, Courgettes Grillées, Vinaigrette de Basilic et Miettes de Crabes

Consommé de Gibier en Gelée et Mousse de Cerfeuil

Noisettes de Faon à la Mangue et au Safran

Tartelette au Fromage de Cantal et à la Tomate, Méli Mélo de Salade à la Vinaigrette Moutardée

Biscuit Chaud au Chocolat, Gelée de Fruits, Banane Confite au Rhum et à la Muscade, Glace à la Pistache

70 EUR