DEGUSTATIEMENU AAN 57
EUR
Bijbehorende wijnen aan 31 EUR
****************************
Mi-Cuit terrine van Eend en Gans, gevuld met Artisjokenhart en Hesp
Slaatje met Fijne Filet van Woudduif en Lauwe Frambozenvinaigrette
Zeeduivel Medaillon, Sap van Zeevruchten en Safraan op een Laagje Choucrout
Everjongfilet, Groentenflan en Jeneverbessensaus
Plateau van onze Meester Affineur
Of
Kleine Pannekoek gevuld met Camembert en Selder
Dessert naar Keuze uit onze Kaart
DEGUSTATIEMENU aan 57 €
Bijbehorende wijnen aan 31 €
Van 18/10 tot 21/11
Eenden- en Ganzenlever in doek, Hart van Pruimenpuree
Gebakken Tartaar van Fazant, Lauwe Flan met Mosterd en en met Truffel Geparfumeerde Aspic
Zalmfilet op Erwtenpuree, Gestoofde Salade en Rivierkreeftjes
Reefilet in de Korst, Boter van Rode Wijn en Jeneverbessen
Schotel van de Meester Affineur
of
Mini Kaassoufflé van Verse Kaas met Kruiden
Terrine van een Chocoladetrio, Bretoens Koekje en Dropijs
DEGUSTATIEMENU aan 57 €
Bijbehorende wijnen aan 31 €
Van 22/11 tot 04/01/2009
Terrine van Eenden- en Ganzenlever, Pompoenmarmelade
Hazenlende in Tajine, Couscous met Sesam en Citroen Sla
Kabeljauwrug Gerold in Gerookte Borst, Half Geconfijte Tomaat en Biet, Wildsaus met Tijm
Hertenfilet, Jeneversaus, Mengelmoes van Knolselder en Pruimen
Schotel van de Meester Affineur
of
Fijn Taartje met « Saint Maure » Geitenkaas, Rucola en Dennenpitten
Rijstpap en Zwarte Chocolade Mousse op een Sneetje Peperkoek van het Huis met Sinaasappelsmaak
|
